食在潮汕，味在汕頭。為推動(dòng)特色美食與文化旅游融合發(fā)展，我市提出在小公園歷史文化街區(qū)保育活化中有機(jī)融入潮汕美食文化，新建鎮(zhèn)邦路美食街。近日，汕頭橄欖臺(tái)發(fā)出鎮(zhèn)邦路美食街名字征集活動(dòng)，引起各界廣泛關(guān)注。記者了解到，鎮(zhèn)邦路美食街將齊聚20多家具有潮汕特色的餐飲“老字號(hào)”，打造成集餐飲和文化展示、文化創(chuàng)意、文化交流等于一體的美食“打卡點(diǎn)”。目前，美食街的招商引資、設(shè)計(jì)裝修等工作正有序推進(jìn)，計(jì)劃2023年元旦試運(yùn)營。
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作為曾經(jīng)的商業(yè)繁華之地，鎮(zhèn)邦片區(qū)不僅沉淀著紅色革命歷史，還是見證汕頭埠歷史文化變遷的重要區(qū)域。汕頭開埠后，鎮(zhèn)邦街就逐漸發(fā)展為當(dāng)時(shí)最繁華的商業(yè)地段，分布著學(xué)校、商鋪、批局和銀莊，還集聚了當(dāng)時(shí)汕頭四大百貨公司中的3家。而上世紀(jì)二三十年代，汕頭城區(qū)已形成三大商業(yè)網(wǎng)，即小公園、“四永一升平”、“四安一鎮(zhèn)邦”，其中的“一鎮(zhèn)邦”，指的就是鎮(zhèn)邦街。
它主要還是以零售為主，就是我們老百姓日常生活中有用到的東西，平平、廣發(fā)、振源這三大百貨公司，都在鎮(zhèn)邦街，當(dāng)時(shí)的潮陽、揭陽、大埔、梅州的人來到這里，聚集成市，在這里開了這些店面。
——汕頭開埠文化陳列館副研究館員 張如強(qiáng)
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1930年底，中共中央交通局選擇鎮(zhèn)邦街7號(hào)建立上海中法藥房汕頭分號(hào)，作為交通局直屬交通站，為革命時(shí)期護(hù)送干部、輸送物質(zhì)、傳送資金等發(fā)揮了重要作用。這段革命歷史，也為老街增添了濃厚的紅色印記。同樣是在1930年，鎮(zhèn)邦街沿著西南方向延伸，形成鎮(zhèn)邦路，也就是如今的鎮(zhèn)邦片區(qū)。在汕頭埠日漸繁榮發(fā)展的背景下，這里先后吸引了客棧、糖煙酒等不同業(yè)態(tài)，并形成汕頭較早的夜市。
鎮(zhèn)邦路的業(yè)態(tài)比較雜，并且在不同時(shí)期有不同的經(jīng)營內(nèi)容，在民國時(shí)期，干貨、涼果這一些，還有一個(gè)就是客棧，大概1980年左右，改革開放了，夜市很活躍，主要是粿條面，還有經(jīng)濟(jì)飯菜，要排隊(duì)的。
——市政協(xié)文史特約研究員 鄞鎮(zhèn)凱
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去年，鎮(zhèn)邦路（海平路-德興路）改造完成，煥發(fā)生機(jī)。為重燃商業(yè)老街的“煙火氣”，我市規(guī)劃打造鎮(zhèn)邦路美食街，將引進(jìn)潮汕特色美食，打造集餐飲和文化展示、文化創(chuàng)意、文化交流等于一體的潮汕菜特色品牌展示場所，帶動(dòng)小公園開埠區(qū)，激發(fā)夜間經(jīng)濟(jì)新活力，推動(dòng)潮汕美食和文化融合發(fā)展，做好新時(shí)期“僑”的文章。
我們把這美食集中在一起，能夠更好地讓外地游客來了，有“一站式”的服務(wù)，來助推小公園開埠區(qū)的“煙火氣”，打造小公園片區(qū)的新業(yè)態(tài)。
——汕頭開埠文化陳列館副研究館員 張如強(qiáng)
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目前，鎮(zhèn)邦路美食街已完成路面優(yōu)化、建筑物外立面裝修等。整條美食街長約120米，有可出租商鋪20多間，總面積近3800平方米。按照規(guī)劃，這里將以汕頭特色品牌美食為核心主題，布局情景餐飲、手信購物兩大業(yè)態(tài)，高標(biāo)準(zhǔn)謀劃建設(shè)汕頭老字號(hào)美食街。
要打造成網(wǎng)紅“打卡點(diǎn)”，美食“打卡點(diǎn)”，而且是潮汕有代表性的，一些“網(wǎng)紅”的、一些傳統(tǒng)的，讓市民喜愛的，都集中在這里，到時(shí)候游客吃完以后，還可以帶手信回去。
——市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長 蔡振榮
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汕頭擁有500多個(gè)潮汕菜品種，60多種“中華名小吃”，38項(xiàng)餐飲食品類的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，我市多個(gè)“老字號(hào)”及餐飲品牌經(jīng)營者紛紛表示，期待入駐鎮(zhèn)邦路美食街，展現(xiàn)潮汕特色美食。
作為餐飲人，我們要合力，把這個(gè)名片打亮、打響，把美食文化傳播出去。
——市松發(fā)食品有限公司總經(jīng)理 黃喜松
品種要多，讓消費(fèi)者來到這里，“一站式”可以品嘗很多潮汕美食代表作，了解到咱們潮汕的美食文化，可以帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
——市潮華家宴有限公司總經(jīng)理 劉祥麒
據(jù)了解，鎮(zhèn)邦路美食街將完善街面導(dǎo)視系統(tǒng)、公共衛(wèi)生間和停車場等設(shè)施。同時(shí)結(jié)合騎樓風(fēng)格特點(diǎn)，做好燈光、景觀等氛圍布置，匯聚人氣、帶旺街區(qū)。
鎮(zhèn)邦路旁邊一小塊空地，準(zhǔn)備打造成了一個(gè)停車場，在氛圍方面，我們主要是結(jié)合潮汕地區(qū)的一些傳統(tǒng)文化，比如說像我們的潮劇、剪紙等非遺文化，融入到街區(qū)的氛圍裝置里邊。
——市旅游投資有限公司副總經(jīng)理 羅菲
讓這個(gè)街區(qū)有活力的氣息，也有懷舊的感覺，裝修時(shí)間大概是3個(gè)月以內(nèi)，2023年元旦進(jìn)行啟動(dòng)。
——市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長 蔡振榮
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按計(jì)劃，鎮(zhèn)邦路美食街建設(shè)之后，還將與周邊文旅資源有機(jī)串聯(lián)，并用好新科技新媒體進(jìn)行推廣宣傳，塑造現(xiàn)代品牌形象，拉近老品牌與新生代消費(fèi)者之間的距離，讓汕頭“老字號(hào)”煥發(fā)新生機(jī)，再現(xiàn)小公園開埠區(qū)往日的美食“煙火氣”，打響汕頭“不夜城”名號(hào)。
如果能夠集中的話，其實(shí)也挺好的，這樣就會(huì)方便我們游客過來，一邊拍照，一邊吃，還可以拍個(gè)Vlog。
——游客
有一條聚集的美食街，這是最直觀展現(xiàn)我們潮汕飲食文化、地域文化、傳統(tǒng)歷史文化，比如我有朋友來，我們就會(huì)直接帶他到那里。
——市民
讓其成為連接海外僑胞的一個(gè)紐帶，讓2024年參加潮團(tuán)聯(lián)誼會(huì)的華僑們能找回當(dāng)年的味道，讓更多的僑二代、僑三代能夠了解潮汕的文化，我們接下來將推出潮汕美食電子地圖，推介餐廳、菜品、美食宣傳片等內(nèi)容，把酒店、景點(diǎn)、旅行社、旅游路線、非遺文化等旅游元素提供一站式的美食旅游攻略。
——市文廣旅體局交流合作與推廣科副科長 王旭鋌
