不僅有令人沉迷的景色
還有令人欲罷不能的美食
來品嘗一下它獨特的味道吧~
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恩平瀨粉是國家地理標志產(chǎn)品、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，恩平瀨粉制作技藝被列入江門市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。它是大米制品，從選料到制作，工序頗為復(fù)雜。其口感米香味濃郁，軟韌度適中，并且一定要有好湯搭配。恩平瀨粉的上湯中，以蓮藕大骨為最佳，還有老鴨乸蓮藕瀨粉、豬手老火湯瀨粉、叉燒瀨粉、狗仔鴨老火湯瀨粉等，這些美味的恩平瀨粉是恩平人最愛美食之一。
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簕菜鯽魚湯：簕菜是恩平最具標志性的蔬菜，能清熱排毒、消暑解渴，是一種營養(yǎng)和保健價值很高的野生蔬菜。簕菜味甘、微苦，而跟鯽魚煲出來的湯十分清甜，兩者的碰撞和融合，帶給人味蕾上的驚喜和享受。
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恩平燜鵝，美味遠揚，是恩平人逢年過節(jié)的一道“硬菜”。恩平人選鵝十分講究，以養(yǎng)足一百天的鵝為佳。再以上好的醬料腌制、大火燜煮，風(fēng)味更勝一籌，烹制出來的鵝肉色澤鮮艷，肉香四溢，是地道的恩平美味。
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牛腳皮是恩平地道的特色小吃，堪稱恩平一絕。牛腳皮其實就是牛腳跟上的肉繭，因為長年累月地行走而形成。烹制后的牛腳皮看似去過油的豬皮凍，口感爽脆彈牙，猶如牛筋，稍帶軟綿，卻又有點爽韌，吃后回味醇厚，還帶著牛肉特有的香氣。再蘸上秘制醬料，更是滋味無窮，越嚼越有味道。
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恩平燒餅是恩平傳統(tǒng)特色小吃，是廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、區(qū)域公共品牌。恩平燒餅制作歷史已有600多年，恩平燒餅制作技藝入選江門市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。恩平燒餅選用糯米經(jīng)烘烤而成，剛出爐的燒餅表面金黃，形如滿月，餅香撲鼻，入口綿香軟糯，令人百吃不厭，就連香港食神蔡瀾都贊恩平燒餅“好好食”！經(jīng)過不斷的創(chuàng)意改良，恩平燒餅如今有數(shù)十種口味，值得一試！
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恩平裹粽制作技藝入選江門市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。恩平裹粽呈“四角”形，其餡料以糯米、綠豆、咸蛋、咸肉為主，粽里的咸肉是腌制好的鮮肉，加入恩平獨特的香料——“紅藍”葉，有清熱和暖胃的功效，還有一種特別的香味，可以消除肉和糯米的膩感。
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豆角糍又稱豆腐角，是用豆腐挖空，再塞入炒制好的餡料后經(jīng)油炸而成，十分酥脆可口，外面再裹上一層白白嫩嫩的薄粉皮，刷上香油、椒鹽粉，最后撒上芝麻，咬上一口，便齒頰留香。這樣一道簡單到毫不起眼的恩平小吃，卻可以評為恩平最頂級的地道小吃。
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在恩平眾多的特色小吃中，布拉腸必然占一席位。布拉腸，顧名思義就是用布拉出來的腸粉，由于紗布具有出色的透氣性，能使蒸腸粉時產(chǎn)生的水蒸氣揮發(fā)掉，拉出來的腸粉會更薄，而布特有的質(zhì)感則令腸粉更加嫩滑，腸粉口感爽滑微韌，再撒上靈魂花生碎，別具一番風(fēng)味。
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恩平燜豬腳是當(dāng)?shù)厝讼矐c餐桌上常見的一道菜。主要食材為肥瘦適中的豬腳，輔以姜、八角、香葉、陳皮及柱侯醬、蠔油、醬油、黃糖等，傳統(tǒng)的燜煮方法讓豬腳又嫩又軟，肥而不膩，十分入味。
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山坑魚仔是恩平一道農(nóng)家特色菜。小手指般大小的山坑魚仔經(jīng)油炸后，魚骨也隨之變得酥脆。為了平和油炸的燥熱，恩平人用豆豉與炸魚仔一同入鍋蒸煮片刻，既保留了魚仔的鮮味，同時融入了豆豉的香味。此時再喝一碗軟綿而清甜的白粥，搭配起來更加鮮香。
還有
牛大力湯、黃鱔飯
雞粒飯、山坑螺、芋苗芋仔煲
豬腳醋、豬雜酒、麥豆飯
芋頭糍、狗尾仔、番薯糍
出糍、角仔糍、菱粉糍
……
各種名菜、名點
讓你吃了回味無窮
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恩平還有
美食街和夜市
讓你在欣賞美景的同時
享受地道美食~
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張衛(wèi)鋒攝。
【相關(guān)資訊】
地址：恩平市體育館美食街
導(dǎo)航：恩平市體育館
恩平美食在期待大家的到來！
恩平歡迎您~
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資料來源：恩平發(fā)布
編輯：恩平文明網(wǎng)編輯部
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