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為做好2023年高考期間食品安全監(jiān)管工作，連日來(lái)，江門(mén)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)深入全市17個(gè)考點(diǎn)37個(gè)供餐食堂，按照一級(jí)保障標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全程駐點(diǎn)食品安全保障，通過(guò)嚴(yán)把食材關(guān)、加強(qiáng)安全培訓(xùn)、借助“陽(yáng)光餐飲”信息化等手段，全力保障全市2.9萬(wàn)名考生用餐安全。高考期間，全市均無(wú)接到考生用餐異常報(bào)告，順利圓滿完成2023年高考食品安全保障任務(wù)！
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領(lǐng)導(dǎo)重視，“考點(diǎn)食安”多方保障
江門(mén)市高度重視高考食品安全工作，市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)迅速啟動(dòng)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作機(jī)制，制定食品安全監(jiān)管工作方案和專(zhuān)項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案，建立一把手負(fù)總責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的高考食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)先后帶隊(duì)對(duì)考點(diǎn)食堂進(jìn)行督導(dǎo)檢查，與教育部門(mén)、校方、食堂管理方和供餐單位經(jīng)營(yíng)者多方聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，壓緊壓實(shí)學(xué)校食堂和供餐單位的食品安全主體責(zé)任。
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提前介入，“問(wèn)題隱患”及時(shí)排查
市局聯(lián)合屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，在高考前對(duì)全市17個(gè)考點(diǎn)37個(gè)供餐單位及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，重點(diǎn)嚴(yán)查食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品儲(chǔ)存等情況，嚴(yán)禁銷(xiāo)售“三無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)等食品，抓好人員健康管理和加工操作衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行菜譜備案審查制度，對(duì)原料不清的菜名要求進(jìn)行說(shuō)明，嚴(yán)禁加工高風(fēng)險(xiǎn)食品和外購(gòu)食品。同時(shí)，對(duì)37個(gè)供餐點(diǎn)食堂開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢117批次，抽檢品種涵蓋大米、食用油、米面制品、調(diào)味品等大宗食品原材料，117批次全部檢驗(yàn)合格。
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駐點(diǎn)保障，“線上線下”動(dòng)態(tài)跟蹤
線下，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)成立37個(gè)駐點(diǎn)保障組和2個(gè)巡查組，派出96名執(zhí)法（檢驗(yàn)）人員，從6月6日開(kāi)始，采取定人定崗模式，對(duì)供餐單位實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)餐，對(duì)原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工、分餐和留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)全程跟蹤。生鮮蔬菜、水果、肉類(lèi)及水產(chǎn)品等大宗食材快檢合格方可進(jìn)入食堂加工，累計(jì)開(kāi)展快檢771批次，對(duì)16批次疑似陽(yáng)性的快檢產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)毀，并及時(shí)要求供餐食堂啟用備用合格食材，確保用餐供應(yīng)；高考期間駐點(diǎn)人員落實(shí)每餐陪餐制度，進(jìn)行全程陪餐。線上，利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)直擊“高考餐”后廚，開(kāi)展網(wǎng)上巡查，對(duì)所有考點(diǎn)食堂的后廚加工操作實(shí)施遠(yuǎn)程視頻實(shí)時(shí)同步監(jiān)控，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題立行立改。
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（圖為6月9日上午，恩平市恩城中學(xué)向恩平市市場(chǎng)監(jiān)管局送上錦旗，對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)工作人員連日來(lái)辛勤高效的監(jiān)管服務(wù)表示感謝！）
回應(yīng)關(guān)切，“應(yīng)急處突”機(jī)制通暢
嚴(yán)格落實(shí)高考期間值班值守和重大事項(xiàng)報(bào)告制度，健全應(yīng)急處置工作機(jī)制，強(qiáng)化24小時(shí)值班值守，加強(qiáng)與教育、衛(wèi)健、公安、宣傳等部門(mén)的信息共享和協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，提升校園疑似食源性疾病的快速反應(yīng)和應(yīng)急處置能力。同時(shí)，暢通12345和12315等各類(lèi)投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)妥善處理各類(lèi)食品安全投訴舉報(bào)，確保高考期間社會(huì)大局和諧穩(wěn)定。
供稿：市市場(chǎng)監(jiān)管局食品餐飲科、各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局
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