中荷奶業(yè)發(fā)展中心發(fā)布《中國奶業(yè)白皮書(2016)》

近日，中荷奶業(yè)發(fā)展中心在“第八屆中國奶業(yè)大會暨2017中國奶業(yè)展覽會”上發(fā)布了《中國奶業(yè)白皮書(2016)》。該中心由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)和荷蘭皇家菲仕蘭公司于2013年11月發(fā)起成立，此次已是成立以來第三次權(quán)威發(fā)布行業(yè)信息與分析報告。該白皮書的編撰匯集了中荷兩國權(quán)威專家資源，不僅為中心支持中國奶業(yè)發(fā)展提供了有效的科學(xué)依據(jù)，更為國內(nèi)奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展與變革提供了有價值的借鑒。

全新發(fā)布的中國奶業(yè)白皮書圍繞中國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的整體情況及其發(fā)展趨勢進行了全面而深入的分析，主要包括：國家相應(yīng)政策的分析，中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢，對中國乳品消費市場的變化分析以及中國奶業(yè)科技進展與前景等。

政策解讀：國家全方位規(guī)劃布局，加強監(jiān)管力度

“十三五”全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃明確提出，奶業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的重要組成部分，是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，也是一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。黨中央、國務(wù)院高度重視奶業(yè)發(fā)展，習(xí)近平總書記、李克強總理多次就奶業(yè)發(fā)展作出重要批示，對振興民族奶業(yè)、重塑消費信心提出明確要求。1月24日，在旗幟嬰兒乳品股份有限公司，習(xí)近平總書記強調(diào)，我國是乳業(yè)生產(chǎn)和消費大國，要下決心把乳業(yè)做強做優(yōu)，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意、放心的高品質(zhì)乳業(yè)產(chǎn)品，打造出具有國際競爭力的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)，培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌。

白皮書從養(yǎng)殖與加工兩個方面對國家奶業(yè)相關(guān)政策進行了梳理，并對其相關(guān)影響進行了分析。奶牛養(yǎng)殖業(yè)政策主要包括四個方面的發(fā)展：補貼政策，發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草料種植的政策，生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管政策和國家重大產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。

中荷奶業(yè)發(fā)展中心主任李勝利教授在發(fā)布會上指出，通過以上政策的實施，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)將全面提升，產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局也將更趨合理;加工企業(yè)整體素質(zhì)明顯提高，嬰幼兒配方乳粉市場更加規(guī)范健康。正是因為國家全方位的規(guī)劃布局，監(jiān)管力度的加強，才使種、養(yǎng)、加全產(chǎn)業(yè)鏈在未來發(fā)展過程中，可以更加緊密地結(jié)合在一起，共同開創(chuàng)良好的奶業(yè)新局面。

科技創(chuàng)新：奶牛繁殖育種體系建設(shè)取得重大突破

2016年，中國奶業(yè)在奶牛繁殖育種體系建設(shè)、飼料資源與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)建立、疾病與疫病防疫體系建設(shè)、生鮮乳檢測技術(shù)、乳制品加工技術(shù)、牛場糞污處理與利用等方面取得重要進展，特別在基因組選擇分子育種技術(shù)體系研究方面，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)張勤和張沅團隊主持申報的“中國荷斯坦?；蚪M選擇技術(shù)平臺的建立與應(yīng)用”獲得2016年國家科技進步二等獎，建立了完整的中國荷斯坦?；蚪M選擇分子育種技術(shù)體系。

自2012年至2015年，該技術(shù)應(yīng)用后，在全國各公牛站選出優(yōu)秀青年公牛并投入使用，獲得大量優(yōu)良后代母牛，大幅度提高了母牛群的生產(chǎn)性能，使我國奶牛遺傳改良速度較成果應(yīng)用之前提高了一倍，極大地推動了我國奶牛業(yè)的科技進步，縮短了與發(fā)達國家的差距，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。

規(guī)?；翀龀蔀橹髁?，成母牛單產(chǎn)復(fù)合增長率達6%

據(jù)中心研究項目對京津冀地區(qū)奶牛養(yǎng)殖的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖規(guī)模近年來呈顯著上升趨勢，規(guī)模牧場逐漸占據(jù)絕對地位。2016年，我國荷斯坦奶牛的存欄大約為760萬頭，比2015年有所下降。盡管如此，由于單產(chǎn)水平和養(yǎng)殖效率的提升，生鮮乳的總產(chǎn)量和供給得到了保障——我國牛奶產(chǎn)量3602萬噸，成母牛單產(chǎn)達到6.4噸，與1997年2.09噸的單產(chǎn)相比，復(fù)合增長率達到6%。

圖1. 1997～2016年我國奶牛存欄和生鮮乳產(chǎn)量變化情況

目前來看，規(guī)模牧場模式已經(jīng)成為奶牛養(yǎng)殖的主體和主流模式，養(yǎng)殖小區(qū)和散養(yǎng)的比例逐漸減少，2016年規(guī)?；B(yǎng)殖比例超過53%，萬頭牧場的數(shù)量超過50家。根據(jù)《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》預(yù)測，到2020年奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖比重將達到70%以上。另外，根據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系2016年調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，我國規(guī)模牛場平均單產(chǎn)達到7.5噸，84%的牛場使用了全混合日糧(Total Mixed Ration，簡稱TMR)設(shè)備，44%的牛場自有或租賃了飼料用土地，優(yōu)質(zhì)粗飼料推廣應(yīng)用情況大好，如全株玉米青貯的應(yīng)用比例達到82%。規(guī)模牧場的飼養(yǎng)條件、產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和生產(chǎn)水平逐步提高，已經(jīng)成為我國奶牛養(yǎng)殖發(fā)展的主體模式。

圖2.100 頭以上規(guī)模存欄比例(2016年為估計數(shù))

當(dāng)然，李勝利教授在發(fā)布會上也提出，在牧場規(guī)模化進程中，難免有挑戰(zhàn)和壓力。高成本、高污染以及產(chǎn)業(yè)鏈利益博弈等多方面原因，都可能會制約奶牛養(yǎng)殖業(yè)的進一步發(fā)展。

乳制品產(chǎn)量、質(zhì)量雙雙提升，上市乳企利潤同比增長

中國乳制品產(chǎn)量持續(xù)保持增長，2016年乳制品累計產(chǎn)量2993.2萬噸，同比增長2.2%。乳制品種類仍以液態(tài)奶產(chǎn)品為主，2016年液態(tài)奶產(chǎn)量2737.2萬噸，同比增長8.6%。乳制品質(zhì)量安全水平大幅提升，2016年前三季度，全國乳制品監(jiān)督抽檢合格率99.8%。1~11月份嬰兒配方乳粉國家抽檢合格率99%，乳品質(zhì)量達到歷史最好水平。

2016年乳業(yè)上市公司業(yè)績整體趨好，15家已發(fā)布年報的乳業(yè)公司中13家公司營業(yè)收入較去年同期有不同程度增長，有11家公司營利，其中8家公司實現(xiàn)了營收和凈利潤的同比增長。特別值得一提的是，區(qū)域性乳企異軍突起，燕塘乳業(yè)、天潤乳業(yè)、廣澤股份等一些區(qū)域性企業(yè)通過區(qū)域深耕和域外拓展提升了業(yè)績，2016年戰(zhàn)績斐然，實現(xiàn)營收利潤雙增長。

不過，受2016年上半年奶價持續(xù)走低的影響，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的利潤受到影響，現(xiàn)代牧業(yè)和中國圣牧的利潤嚴(yán)重下滑，現(xiàn)代牧業(yè)甚至出現(xiàn)嚴(yán)重虧損。這也在一定程度上，反映出我國乳制品加工業(yè)的劣勢，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不夠合理、原料奶生產(chǎn)與加工企業(yè)需求間的平衡不穩(wěn)定。

嬰幼兒奶粉消費高速增長，乳制品種類日益豐富

2016年是“全面二孩元年”，政策實施近一年來，生育需求增長迅速，預(yù)計每年新增人口300萬，將明顯帶動嬰幼兒奶粉消費需求。然而目前國內(nèi)嬰幼兒輔食的市場容量僅為80億左右，尚有5倍以上的市場空間。因此，國內(nèi)嬰幼兒奶粉市場將迎來又一銷售小高峰，將帶來市場20%的增量，預(yù)計2018年中國嬰幼兒奶粉市場規(guī)模將達到1000億元人民幣。

此外，常溫酸奶、瑞士乳桿菌飲品、愛克林乳酸菌飲品等新產(chǎn)品的爆發(fā)式增長，也促進了乳制品市場需求“井噴式”提高。預(yù)計2020年中國人均酸奶消費量將趕上英美兩國，達到人均8.4千克，增長空間75%;巴氏奶產(chǎn)量將達到296萬噸，年復(fù)合增長率約5%。中荷奶業(yè)發(fā)展中心成員伙伴、荷蘭合作銀行上海分行食品與農(nóng)業(yè)研究總監(jiān)陳煒在發(fā)布會上提出，“健康型、功能型乳飲料將有預(yù)計1000億元的利潤空間。”

嬰幼兒配方奶粉進口增速極為迅猛，荷蘭和愛爾蘭兩國占比超過50%

同樣受到“二孩”政策影響的還有嬰幼兒配方奶粉的進口，其增速極為迅猛，2016年進口量達到22.14萬噸，同比增加25.79%;進口均價13593美元/噸，進口總額30.10億美元;其中荷蘭和愛爾蘭在中國的進口嬰幼兒配方奶粉市場中占有50.33%的份額，出口到中國的總量達到11.14萬噸，是中國進口嬰幼兒奶粉的最大來源國。

不過，2016年6月國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》，嚴(yán)格整頓行業(yè)，預(yù)計到2018年將有2000個品牌被迫退市。由于部分不符合國家管理規(guī)范的國外奶粉品牌退出中國市場，到2020年，嬰幼兒配方奶粉進口量將有所下降。

除此之外，白皮書還對粗飼料進口的增長空間和種牛及精液的進口政策進行了介紹。2017年1月開始執(zhí)行的新修訂的《種牛及冷凍精液和胚胎進口技術(shù)要求》，將使未來奶牛進口貿(mào)易量逐步減少并趨于穩(wěn)定，進口價格可能出現(xiàn)明顯提高。

發(fā)展趨勢：生態(tài)化、機械化、信息化，種養(yǎng)加一體化

雖然中國奶業(yè)科技水平在不斷提升，但是與奶業(yè)發(fā)達國家相比，中國奶業(yè)仍舊面臨著如下的產(chǎn)業(yè)和科技問題：一是優(yōu)質(zhì)粗飼料供給不足、調(diào)制技術(shù)和評價有待改善;二是單位生產(chǎn)成本高;三是飼料轉(zhuǎn)化率低，奶牛單產(chǎn)水平低，規(guī)模牧場平均飼料轉(zhuǎn)化效率1.29，低于奶業(yè)發(fā)達國家1.5，在奶牛利用年限過短上，根據(jù)中荷奶業(yè)發(fā)展中心研究項目調(diào)研結(jié)果，百頭以上規(guī)模牧場成母牛平均利用胎次在2.7胎;四是自主育種與遺傳評估體系亟待完善，優(yōu)秀種質(zhì)資源依賴進口;五是生態(tài)與環(huán)保壓力大，氮、磷、甲烷等營養(yǎng)物質(zhì)環(huán)境排放量高，牧場糞污處理設(shè)備投入還是比較少，簡單還田仍是主流處理模式;六是機械化設(shè)備對外依存度高，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前國內(nèi)大中型牧場的主要技術(shù)設(shè)備基本從國外進口，約占80%，國內(nèi)設(shè)備市場份額甚少。

因此，白皮書中指出，未來中國奶業(yè)科技攻關(guān)將主要集中在以下幾個方向：集成創(chuàng)新后裔測定和基因組選擇等關(guān)鍵技術(shù);提升優(yōu)質(zhì)粗飼料生產(chǎn)調(diào)制技術(shù);提高奶牛飼料轉(zhuǎn)化率，降低成本;集成牛場減排和奶牛糞污綜合利用技術(shù);加強奶牛疫病防控綜合技術(shù)研發(fā);加強乳制品加工技術(shù)研發(fā)，實現(xiàn)產(chǎn)品多元化;加大機械化、信息化和智能化技術(shù)開發(fā)。

《中國奶業(yè)白皮書(2016)》通過宏觀數(shù)據(jù)統(tǒng)計及來自實地、長期的監(jiān)測及考察數(shù)據(jù)對整個產(chǎn)業(yè)鏈進行了全面的觀察與梳理，力求為行業(yè)提供專業(yè)和及時的可借鑒信息。如果您需要閱讀完整的白皮書，請聯(lián)系中荷奶業(yè)發(fā)展中心(微信公眾號：中荷奶業(yè)發(fā)展中心)。

關(guān)于中荷奶業(yè)發(fā)展中心

中荷奶業(yè)發(fā)展中心(Sino-Dutch Dairy Development Centre, SDDDC)成立于2013年，由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、荷蘭皇家菲仕蘭公司共同發(fā)起，旨在促進中荷雙方在奶業(yè)方面的交流與合作。SDDDC致力于打造一個開放、共享、協(xié)作的平臺，以共享荷蘭奶業(yè)先進技術(shù)及經(jīng)驗，促進中國奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈在食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率等方面的提升。2014年至今，荷蘭CRV公司、中國中地乳業(yè)控股有限公司、荷蘭合作銀行、河南花花牛乳業(yè)有限公司、北京東方聯(lián)鳴科技發(fā)展有限公司、遼寧禾豐牧業(yè)股份有限公司和荷蘭QLIP等企業(yè)先后加入了中荷奶業(yè)發(fā)展中心，成為合作伙伴。

本文來源：中華網(wǎng)

http://money.china.com/fin/xf/201706/27/318533.html

(原標(biāo)題：國家全方位規(guī)劃布局下的中國奶業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展之路)